HOT ! 最新な - COI Phaidon 《英語》 料理本 洋書

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。仏 ガリマール社 プレイヤード叢書 ドーデ Daudet ２冊セット。ハリーポッター　洋書　HOGWARTS CLASSICS ケース付き二冊組。仏 ガリマール社 プレイヤード叢書 モーリアック Mauriac ５冊セット。仏 ガリマール社 プレイヤード叢書 フロベール Flaubert ５冊セット。フランス絵本❀ヴィンテージ児童書 可愛いドールの物語　紙もの　古書　アンティーク。超美品！おうち英語 CTP絵本レベル３フルセット全48冊+CD12枚最新版 多読。【洋書】 IN SEARCH OF ANCIENT GOD　E・V・デニケン。【書籍】Early Color/ Saul Leiter ソールライター。さくら。洋書 Digital Compensation for Analog Front。洋書 The Art of Wall-E。［非売品］『ホーリー・マウンテン』アレハンドロ・ホドロフスキー脚本。Near-Field Antenna Measurements アンテナ 測定。tomo❷。My Weird Schoolシリーズ69冊セット